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学校教育室

安心安全な学校給食をめざして  

 亀山市教育委員会では　給食で使用される食材については、より安心安全な物資を調達するために、次のような 取組を行っています。

１．自校方式及びセンター方式について

    ・主食（ごはん・パン）については財団法人三重県学校給食協会を通じて調達し、米については１００％亀山産を使用しています。

    ・牛乳については、三重県学校給食牛乳協会を通じて調達しており、三重県産と愛知県三河産の乳牛を使用し、汚染稲わらは使用されていな
      いことが確認されています。

    ・冷凍食品や加工食品、調味料等の物資については、亀山市学校給食協会において個々の物資に規格を設け、この規格に適合した物資を選
      定できるようにし、市内で一括して調達しています。その際には、原材料のサンプルや産地が確認できる書類、食中毒菌に対する細菌検査結
      果の確認できる書類の提出を求め、安全性を確認しています。

    ・生鮮食品（野菜や肉）については、各学校及び給食センターが契約を交わしている納入業者より、市場に流通しているものを調達しています。
     その際には、できる限り亀山産または三重県産を納入することを求めるとともに、納品書に産地を明記するように求めています。また、放射性
     物質に汚染された食物について新しい基準値を超える農産物の出荷制限の情報に留意し、学校給食の安全確保に努めています。

    ・牛肉については、宮城、岩手、福島、栃木の肉牛の出荷停止措置を政府が解除したこと、三重県内において全頭検査が開始されたことを受
      け、平成23年10月より全頭検査等で安全確認がされた産地の牛肉に限定し、給食に使用しています。

 

２．デリバリー給食について

   ・デリバリー給食の食材については、「亀山市中学校給食物資選定基準」に基づき、業者が物資を仕入れており、全ての食材の仕入れ先が分
　　 かるシステムになっております。

   ・冷凍食品や加工食品、調味料等の物資については、産地が確認できる書類、食中毒菌に対する細菌検査結果の確認できる書類の提出を求
    め、安全性を確認しています。

   ・生鮮食品（野菜や肉）については、委託業者が契約を交わしている納入業者より、市場に流通しているものを調達しています。その際には、
     納品書に産地を明記するように求めています。
　　 また、放射性物質に汚染された食物について新しい基準値を超える農産物の出荷制限の情報に留意し、必要に応じて放射性物資に関する証
　　 明書等の提出を求めています。

　　・米については、三重県産１００％の米を使用しておりましたが、東日本大震災と県内における大型台風の影響により県内産の収穫量が大幅
　　　に減ったため、平成２３年１１月２１日より、三重県産５０％、青森県産５０％となっています。
　　　三重県産、青森産ともに放射能検査の結果は新しい基準値以下であることが確認されています。

　　・牛乳については、三重県学校給食牛乳協会を通じて調達しています。

 

　　　【参考】